البروتين هو عنصر غذائي أساسي لبناء وإصلاح الأنسجة، وصنع الإنزيمات، وتعزيز المناعة. وهو ضروري لنمو العضلات، والطاقة، والصحة العامة. يتكون البروتين من الأحماض الأمينية وهناك مصدران رئيسيان للبروتين: الحيواني والنباتي. يوفر البروتين الحيواني، الموجود في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، جميع الأحماض الأمينية الأساسية ولكنه قد يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
توفر البروتينات النباتية، مثل البقوليات والمكسرات والبذور والحبوب، فوائد لصحة قلبك. فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، التي تساهم في اتباع نظام غذائي متوازن وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وفقًا لموقع thehealthsite.
البروتين هو لبنة بناء تتكون من الأحماض الأمينية. وهو ضروري لنمو الخلايا وإصلاحها وأداء وظائف الجسم بشكل عام، وهو مهم بشكل خاص لنمو وتطور الأطفال والمراهقين والنساء الحوامل. يوجد البروتين في العديد من الأطعمة ويجب أن يكون ضمن نظامك الغذائي اليومي.
يأتي البروتين من مصادر نباتية وحيوانية. تشمل البروتينات الحيوانية اللحوم والأسماك والبيض، بينما توجد البروتينات النباتية في الأطعمة مثل البقوليات والتوفو وفول الصويا والتيمبيه والسيتان والمكسرات والبذور وبعض الحبوب والبازلاء. البروتينات النباتية ليست غنية بالبروتين فحسب، بل إنها توفر أيضًا عناصر غذائية إضافية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. على الرغم من أن البروتينات النباتية قد لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية في مصدر واحد، إلا أن الجمع بين الأطعمة النباتية المختلفة يمكن أن يلبي احتياجات جسمك.
فوائد البروتين النباتي
1. مليئة بمضادات الأكسدة
وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Antioxidants، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات وخفض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب. غالبًا ما تكون معظم البروتينات النباتية، مثل تلك الموجودة في الفاصوليا والعدس والمكسرات، مليئة بالفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد والكاروتينات التي تساهم في خصائصها المضادة للأكسدة. يمكن أن تساعد في حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة الضارة.
2. جيد لقلبك
تميل الأطعمة النباتية إلى أن تكون أقل في الدهون غير الصحية والكوليسترول من المنتجات الحيوانية، مما يجعلها رائعة لتحسين صحة القلب. أضف أطعمة مثل الفاصوليا والمكسرات والبذور، والتي لا تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير الصحية فحسب، بل إنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الصحية للقلب مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وفقًا لمجلة Nutrients، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين النباتي ومليء بهذه العناصر الغذائية يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقلل الالتهاب، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي النظام الغذائي الغني بالبروتينات النباتية على الألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي قد تحميك من أنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان الثدي، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة BMC Women’s Health. على سبيل المثال، ترتبط الخضروات الصليبية مثل البروكلي وبراعم بروكسل، الغنية بالبروتينات النباتية، بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما تكون البروتينات النباتية خالية من المركبات الضارة الموجودة في بعض المنتجات الحيوانية، والتي قد تساهم في انخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
لمطالعة المزيد: موقع السفير وللتواصل تابعنا علي فيسبوك الدبلوماسي اليوم و يوتيوب الدبلوماسي اليوم.