يعد الحفاظ على مستويات صحية لسكر الدم أمرًا ضروريًا للصحة العامة، وخاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وفقًا لموقع Health الإلكتروني، فإن الحفاظ على مستوى سكر الدم ضمن النطاق الأمثل يمكن أن يساعد في منع المضاعفات الصحية الناجمة عن مرض السكري، مثل تلف الأعصاب.
1- خضروات غير نشوية
يمكن تصنيف الخضروات حسب مستوى النشا، وهو نوع من الكربوهيدرات. تحتوي الخضروات غير النشوية على كميات صغيرة من النشا وهي غنية بالألياف بشكل عام. الألياف هي مادة غذائية تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم. لهذا السبب، تساعد الأطعمة الغنية بالألياف في تعزيز الشعور بالشبع ومستويات السكر في الدم الصحية.
تتمتع الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضروات غير النشوية، بمؤشر جلايسيمي منخفض. والمؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة أو بطء رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. ويصنف المؤشر الجلايسيمي الأطعمة على مقياس من 0 إلى 100، حيث تسجل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أقل من 55 والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع أعلى من 70.
2 فاصوليا
تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ومع ذلك، على عكس الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض، فإن الفاصوليا غنية أيضًا بالبروتينات والألياف النباتية، وكلاهما يمكن أن يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.
3 زبادي يوناني غير محلى
يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة بروتين أعلى بكثير من الزبادي العادي. توفر حصة 7 أونصات من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم 20 جرامًا من البروتين، بينما تحتوي نفس الحصة من الزبادي العادي على 10 جرامات فقط.
نظرًا لمحتواه العالي من البروتين، يعد الزبادي اليوناني خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون التحكم في مستويات السكر في الدم. كما يوفر الزبادي اليوناني البروبيوتيك، الذي يمكن أن يساعد في تعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق تعديل بكتيريا الأمعاء وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام وتعزيز حساسية الأنسولين.
4 المكسرات والبذور
تحتوي المكسرات والبذور على عناصر غذائية تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، مثل البروتين النباتي والألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك. وبسبب محتواها العالي من البروتين والألياف، فإن معظم المكسرات والبذور لها حمولة سكرية منخفضة.
لقد ثبت أن تناول المكسرات والبذور يخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري ومرحلة ما قبل السكري.
5- الأطعمة الغنية بالبروتين
تحتوي الأسماك والدجاج والبيض على حمولة سكرية ومؤشر نسبة السكر في الدم يساوي صفرًا، مما يعني أن تأثيرها على مستويات السكر في الدم ضئيل عند تناولها بكميات طبيعية.
لمطالعة المزيد: موقع السفير وللتواصل تابعنا علي فيسبوك الدبلوماسي اليوم و يوتيوب الدبلوماسي اليوم.