شاهد تجفيف وتخليل الفلفل الأحمر والأخضر بالأقصر قبل التصدير لدول العالم

تشهد محطة تجفيف المحاصيل الزراعية بمدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر العمل للموسم الثاني في تجفيف وتخليص فلفل الهالبينو لتصديره إلى الدول الأوروبية والوطن العربي وأفريقيا. بدأت ولأول مرة عمليات مشروع تخليل وتجفيف الفلفل الحار للتصدير العام الماضي وحققت نجاحا كبيرا بتصدير أكثر من 80 طنا من الفلفل إلى دول مختلفة.

وأضاف المهندس عبد الكريم دياب ، في تصريح لـ “اليوم السابع” ، أنه تم خلال الأيام الماضية في الموسم الثاني تخليل وتجفيف الفلفل الأخضر والأحمر من نوع الهالبينو في مدينة إسنا ، بعد التعاقد مع تقوم الشركات الأمريكية والأوروبية بتصدير الفلفل الحار إليهم بعد تخليله وتجفيفه في الشمس. في جبال مدينة اسنا موضحا ان المشروع يشارك فيه فريق من المهندسين والعمال والفتيات بشكل يومي من الساعة الثامنة صباحا وحتى الخامسة مساءا حيث تشمل مراحل العمل جزئين للتجفيف والتخليل ويتم التعاقد على الساخن. الفلفل ، ثم الفصل والتنظيف ، ثم الفرز للألوان الأخضر والأحمر والألوان الأخرى ، ثم التقطيع الأوتوماتيكي حتى نثر الفلفل الحار على المناشر ، بينما يتم “تخليل الفلفل الحار” على عدة مراحل ، أولها تلقي الفلفل الأخضر والأحمر. ووضعهم في محلول لعدة أيام ، وبعد ذلك يتم فرزهم من قبل عدد من الفتيات العاملات في الوحدة ، وبعد ذلك يتم تقطيعهن إلى شرائح وتنتهي هذه العملية ، وتبدأ عمليات التعبئة بأشكال مختلفة وعبوات مختلفة للتصدير.

وأوضح مدير محطة الحاصلات الزراعية بإسنا أن السوق الأمريكي هو أكبر سوق طلب الفلفل الحار المجفف والمخلل العام الماضي إلى جانب الأسواق الأوروبية مثل إيطاليا وألمانيا وفرنسا ودول أوروبية مختلفة ، والعمل جار للتعاقد. مع دول من آسيا والعالم العربي ، إلى جانب بعض الدول الأفريقية مثل جنوب إفريقيا وكينيا وغيرها من الدول التي تحتاج إلى فلفل مجفف ومخلل ، حيث أن مرحلة العمل لتوفير كميات من الفلفل تشمل “الزراعة التعاقدية” بالتعاقد مع المصدر الشركة في البداية ثم التعاقد مع المزارعين.