دراسة أمريكية صادمة: بعض منتجات الشيكولاتة تشمل معادن ثقيلة تفوق التوصيات – اليوم السابع

تحذر دراسة جديدة من جامعة جورج واشنطن من أن العديد من منتجات الكاكاو تحتوي على مستويات مثيرة للقلق من المعادن الثقيلة السامة.

وبحسب مجلة Frontiers in Nutrition، قام الباحثون بتحليل 72 طعامًا يحتوي على الكاكاو – بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة، التي غالبًا ما يتم الإشادة بها كعلاج صحي للقلب – على مدى ثماني سنوات ووجدوا أن 43 في المائة من المنتجات تحتوي على أكثر من الكمية الموصى بها من الرصاص، بينما تجاوز 35 في المائة الحد الأقصى للكادميوم.

ومما يثير الدهشة، كما قال الباحثون، أن المنتجات التي تحمل علامة عضوية تحتوي على مستويات أعلى من الرصاص والكادميوم مقارنة بالمنتجات غير العضوية، وأن التلوث قد يأتي من التربة أو يحدث أثناء التصنيع.

قد لا تشكل حصة واحدة من هذه العناصر التي تحتوي على الكاكاو مخاطر صحية كبيرة، ولكن تناول عدة حصص منها قد يشكل خطرا عليها.
وقال الباحث الذي قاد الدراسة: “نحن جميعا نحب الشوكولاتة، ولكن من المهم أن نتناولها باعتدال كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على معادن ثقيلة، بما في ذلك الأسماك الكبيرة مثل التونة”.

وأضاف الأستاذ المساعد للبحوث السريرية والقيادة في كلية الطب وعلوم الصحة بجامعة جورج واشنطن: “على الرغم من أنه ليس من العملي تجنب المعادن الثقيلة في طعامك تمامًا، يجب أن تكون حذرًا بشأن ما تأكله وكميته”.

وفقًا لـ NYC Health، فإن التعرض للرصاص يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الدماغ والكلى والصحة الإنجابية، وتشمل أعراض التسمم بالرصاص الصداع وتشنجات المعدة والإمساك وآلام العضلات والمفاصل وصعوبة النوم والتعب والتهيج وفقدان الرغبة الجنسية.

يمكن أن تؤدي سمية الكادميوم أيضًا إلى القشعريرة والحمى وآلام العضلات، كما أن التعرض المزمن للكادميوم يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى والعظام والرئة.