الطهى فى الأوانى غير اللاصقة قد يصيبك بأنفلونزا التيفلون.. اعرف الأعراض – اليوم السابع

تعتبر أواني الطهي غير اللاصقة مريحة عند الطهي، ولكنها قد تشكل خطرًا للإصابة بمرض يسمى حمى التفلون، أو حمى أبخرة البوليمر. عندما تسخن أواني الطهي غير اللاصقة، تنطلق أبخرة سامة من طلائها الكيميائي، مما يسبب حمى التفلون. تم الإبلاغ عن أكثر من 3600 حالة مشتبه بها من المرض في الولايات المتحدة على مدى العقدين الماضيين، مع 267 حالة في عام 2023 وحده، وفقًا لمركز مكافحة السموم الأمريكي.

وفقًا لموقع Times Now، عادةً ما تكون أواني الطهي غير اللاصقة مطلية بمواد كيميائية دائمة. عند تسخينها إلى درجة حرارة عالية جدًا – أكثر من 500 درجة فهرنهايت – يمكن للأشخاص استنشاق أبخرة PFAS (المواد الكيميائية الدائمة).

ما هو تفلون فلو؟

إنفلونزا التفلون هي حالة تحدث بسبب استنشاق الأبخرة الصادرة عن أواني الطهي غير اللاصقة شديدة السخونة والمطلية بمادة البولي تترافلورو إيثيلين (PTFE)، والمعروفة باسم التفلون.

عندما يتم تسخين هذه المقالي فوق 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية)، فإنها قد تنبعث منها جزيئات وغازات سامة، بما في ذلك حمض البيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) ومواد كيميائية أخرى. يمكن أن تسبب هذه الأبخرة أعراضًا تشبه أعراض الأنفلونزا، ومن هنا جاء اسم أنفلونزا تفلون.

أعراض انفلونزا التيفلون

تظهر أعراض إنفلونزا التيفلون عادةً خلال بضع ساعات من التعرض ويمكن أن تشمل:
الصداع: يمكن أن يكون الصداع المفاجئ أحد العلامات الأولى.
الحمى والقشعريرة: قد تعاني من حمى شديدة مصحوبة بقشعريرة.
الغثيان: قد يحدث الغثيان والقيء.
التهاب الحلق: تهيج وانزعاج في الحلق.
السعال وضيق التنفس: أعراض تنفسية مشابهة لأعراض البرد أو الأنفلونزا.
ضيق الصدر: شعور بالضغط أو الضيق في منطقة الصدر.

هذه الأعراض عادة ما تكون قصيرة الأمد وتختفي خلال 48 ساعة بمجرد توقف التعرض للأبخرة، إلا أن التعرض المتكرر يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية أكثر خطورة.

عوامل خطر الإصابة بإنفلونزا التيفلون

السبب الرئيسي لإنفلونزا التيفلون هو ارتفاع درجة حرارة أدوات الطبخ غير اللاصقة.
يعد الطهي في درجات حرارة عالية، وخاصة فوق 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية)، عامل الخطر الرئيسي. وتشمل العوامل الأخرى ما يلي:
ترك المقلاة دون مراقبة على حرارة عالية هو سبب شائع لارتفاع درجة الحرارة.
– استخدام المقالي غير اللاصقة في الفرن: بعض المقالي غير اللاصقة ليست آمنة للاستخدام في الفرن وقد تطلق أبخرة إذا وضعت في الفرن.
– استخدام أواني طهي غير لاصقة قديمة أو تالفة: يمكن للخدوش والتآكل أن يجعلا الأواني أكثر عرضة لإطلاق الأبخرة.

الوقاية من الانفلونزا باستخدام التفلون

للوقاية من إنفلونزا التيفلون، من الضروري استخدام أدوات الطهي غير اللاصقة بشكل آمن ومسؤول.

نصائح لتجنب التعرض للأبخرة السامة

– الطهي على درجات حرارة منخفضة. تجنب الطهي على درجات حرارة عالية. استخدم إعدادات حرارة منخفضة إلى متوسطة للمقالي غير اللاصقة.
– تهوية المطبخ: احرص دائمًا على طهي الطعام في منطقة جيدة التهوية. استخدم مراوح الشفط أو افتح النوافذ لتشتيت أي أبخرة.
– لا تقم بتسخين الأواني الفارغة مسبقًا. قد يؤدي تسخين مقلاة غير لاصقة فارغة مسبقًا إلى ارتفاع درجة حرارتها بسرعة. ضع دائمًا الطعام أو السوائل في المقلاة قبل التسخين.
– استبدل أواني الطهي التالفة. إذا كانت أواني الطهي غير اللاصقة لديك مخدوشة أو متشققة أو مقشرة، فاستبدلها. فالأواني التالفة أكثر عرضة لانبعاث الأبخرة.
– استخدم أدوات طهي بديلة. فكر في استخدام أدوات طهي مصنوعة من مواد مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو السيراميك، والتي لا تحمل نفس المخاطر المرتبطة بالتفلون.

ماذا تفعل إذا ظهرت عليك الأعراض

إذا كنت تشك في أنك تعرضت لأبخرة من مقلاة غير لاصقة شديدة السخونة وتعاني من أعراض إنفلونزا تفلون، فمن المهم أن…
– انتقل إلى مكان به هواء نقي: غادر المنطقة التي تتواجد بها الأبخرة واحصل على هواء نقي على الفور.
– الترطيب: اشرب الكثير من السوائل للمساعدة في طرد السموم من جسمك.
– الراحة: اسمح لجسمك بالتعافي من خلال الحصول على قسط كافٍ من الراحة.
– اطلب الرعاية الطبية. إذا كانت الأعراض شديدة أو استمرت لأكثر من 48 ساعة، فاطلب المشورة الطبية. في حين أن إنفلونزا التيفلون لا تشكل تهديدًا للحياة عادةً، فمن المهم استبعاد الأسباب المحتملة الأخرى لأعراضك.