دراسة تكشف فوائد تناول المشروم في الوقاية من هذه الأمراض

الفطر معروف على نطاق واسع بفوائده الصحية. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعلها إضافة ممتازة للنظام الغذائي. وقد استكشفت دراسة فائدة رئيسية أخرى للفطر، حيث يقول الباحثون في مركز ولاية بنسلفانيا للمنتجات النباتية والفطرية للصحة الموجود في الولايات المتحدة إن تناول خمسة فطر صغير يوميا يمكن أن يساعد في مكافحة مجموعة من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. والخرف، بحسب تقرير لموقع “تايمز أوف إنديا”.

من جانبه، قال روبرت بيلمان، مدير مركز ولاية بنسلفانيا للمنتجات النباتية والفطرية للصحة في الولايات المتحدة: “ما وجدناه هو أن الفطر هو المصدر الغذائي الأعلى لمضادات الأكسدة والإرغوثيونين والجلوتاثيون معًا”. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة كيمياء الغذاء.

ماذا تقول الدراسة؟

ونظر الباحثون في 13 نوعًا مختلفًا من الفطر، ووجدوا أن أنواع البورسيني تحتوي على أعلى كميات من هذين المركبين، الإرغوثيونين والجلوتاثيون، اللذين يعتبران من أفضل مضادات الأكسدة. يقدم الفطر العديد من الفوائد الصحية، مما يجعله إضافة قيمة لنظامك الغذائي. فهي غنية بمضادات الأكسدة. مثل السيلينيوم والإرغوثيونين، اللذين يكافحان الإجهاد التأكسدي ويدعمان صحة المناعة.

الخصائص المضادة للالتهابات في الفطر قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. الفطر غني بالمواد المغذية ولكنه منخفض السعرات الحرارية. فهي مصدر ممتاز للفيتامينات مثل فيتامين ب المركب وفيتامين د، والمعادن مثل البوتاسيوم، الذي يعزز صحة الدماغ والعظام. كما يساعد محتواها العالي من الألياف على الهضم ويدعم صحة الأمعاء. ويحتوي الفطر أيضًا على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل البيتا جلوكان التي قد تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، مما يساهم في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.