النظام الغذائى النباتى مقابل المتنوع.. أيهما أفضل لإبطاء الشيخوخة؟ – اليوم السابع

على الرغم من أن الشباب لا يدوم طويلاً، فإن عملية الشيخوخة تتأثر بشكل كبير بالأطعمة التي نستهلكها. وفي هذا الصدد، تبرز نظامان غذائيان من بين مجموعة متنوعة من الخيارات – النظام الغذائي الشامل، الذي يجمع بين الأطعمة النباتية والحيوانية، والنظام الغذائي النباتي. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته حول أيهما قد يكون أكثر فائدة للحفاظ على الصحة وإبطاء الشيخوخة المبكرة، وفقًا لصحيفة تايمز أوف إنديا.

حمية نباتية

يستبعد النظام الغذائي النباتي جميع المنتجات الحيوانية ويركز فقط على الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبذور. من ناحية أخرى، يتضمن النظام الغذائي الشامل كلًا من الأطعمة النباتية والحيوانية، مما يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. كل نظام غذائي له إيجابياته وسلبياته، ولكن عندما يتعلق الأمر بإبطاء الشيخوخة، يقدم العلم بعض الإجابات المفيدة.

كيف يساعد النظام الغذائي النباتي أو النباتي الصرف في إبطاء الشيخوخة؟

غالبًا ما يتم تقدير الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، والتي تعد ضرورية لمكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل رئيسي في إبطاء عملية الشيخوخة. يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يكون هناك خلل بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم، مما يؤدي إلى تلف الخلايا والشيخوخة.

وفي عام 2019، سلطت دراسة نشرت في مجلة Nutrients الضوء على أن الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامينات C وE، التي تحمي الجلد والخلايا من التلف. وفي عام 2021، وجدت دراسة في Frontiers in Nutrition أن الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قائمًا على النباتات لديهم مستويات أعلى من مضادات الأكسدة في بلازما الدم مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.

إن الاهتمام بصحة القلب والأوعية الدموية أمر مهم للغاية في عملية إبطاء الشيخوخة، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي قائم على النباتات يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. ووفقًا لمجلة جمعية القلب الأمريكية (2020)، فإن الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قائمًا على النباتات لديهم مستويات أقل من الكوليسترول وضغط الدم، وهي عوامل مهمة في الوقاية من أمراض القلب.

يمكن أن تدعم الأنظمة الغذائية الكاملة صحة القلب أيضًا إذا كانت تتضمن اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك منزوعة الجلد والكثير من الخضروات. ذكرت المجلة الأوروبية للتغذية السريرية (2018) أن آكلي اللحوم الذين يتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا مع تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات يتمتعون أيضًا بفوائد وقائية ضد أمراض القلب.

تلعب ميكروبات الأمعاء دورًا مهمًا في الصحة العامة وإبطاء الشيخوخة. يعزز النظام الغذائي النباتي ميكروبات الأمعاء المتنوعة والصحية بسبب محتواه العالي من الألياف. وجدت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (2019) أن النباتيين لديهم ميكروبات معوية أكثر تنوعًا، وهو ما يرتبط بصحة أفضل.

يمكن أن تدعم الأنظمة الغذائية الكاملة صحة الأمعاء أيضًا إذا كانت تتضمن أطعمة مخمرة ومضادات حيوية ومجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية. أظهرت دراسة أجريت عام 2020 أن النظام الغذائي الغني بمجموعات غذائية متنوعة، بما في ذلك المنتجات النباتية والحيوانية، يمكن أن يبني ميكروبيوم معوي متوازن وصحي.

إن الحفاظ على كتلة العضلات وصحة العظام أمر حيوي لمنع الشيخوخة. البروتين ضروري لحماية العضلات. في حين أن البروتينات النباتية وفيرة، إلا أنها أقل امتصاصًا من البروتينات الحيوانية. أشارت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (2018) إلى أنه في حين يحتاج النباتيون إلى أن يكونوا أكثر وعياً بتناولهم للبروتين، إلا أنهم يستطيعون الحفاظ على كتلة العضلات بشكل فعال باتباع نظام غذائي مخطط جيدًا.

صحة العظام هي مجال آخر مثير للقلق في النظام الغذائي النباتي.

أظهرت مجلة أبحاث العظام والمعادن (2020) أن النباتيين قد يكونون أكثر عرضة لانخفاض كثافة المعادن في العظام بسبب نقص الكالسيوم وفيتامين د، اللذين يتوفران بسهولة أكبر في المنتجات الحيوانية مقارنة بالنظام الغذائي المتوازن. يمكن للنباتيين تناول مكملات هذه العناصر الغذائية أو الحصول عليها من خلال الأطعمة المدعمة والتعرض لأشعة الشمس للحصول على فيتامين د من مصدره الطبيعي.