لمرضى السكر.. جدول وجبات صحية بدائل للنشويات والأطعمة المقلية

الأكل الصحي هو حجر الزاوية في إدارة مرض السكري، وعلى الرغم مما يعتقده الكثير من الناس، فإن هذا لا يعني أن عليك التخلي عن كل ما تستمتع بتناوله، ولا يعني تقديم مجموعة كاملة من الأطعمة الجديدة التي لم تجربها من قبل.

وفقًا لموقع ويب Diabetescarecommunity، فإن استبدال البدائل الصحية في تخطيط وجبات مرضى السكري يمكن أن يقطع شوطًا طويلًا في مساعدتك على الاستمرار في الاستمتاع ببعض الأطعمة المفضلة لديك. على الرغم من أنها تعتبر بدائل صحية، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أحجام الحصص، بحيث تكون السعرات الحرارية لكل وجبة مناسبة لخطة وجباتك.

يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف في التحكم في نسبة السكر في الدم؛ في حين أن الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الدهون يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول وتساعد في فقدان الوزن، فإن الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم يمكن أن تساعدك على إدارة ضغط الدم.

يوجد أدناه جدول بالأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف، أو تحتوي على نسبة أقل من السكر أو الدهون أو الصوديوم مقارنة بالخيارات البديلة

بدائل الحبوب والنشويات:

اختر خبز الحبوب الكاملة بدلًا من الخبز الأبيض.
البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطس المقلية.
الأرز البني أو الأرز البسمتي بدلاً من الأرز المحلي.
الشعير والبرغل والكينوا بدلاً من المعكرونة أو الأرز

البدائل النباتية:

اختر الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار أو المشوية. خضار مطبوخة مع إضافة صلصة الزبدة أو الجبن
الخضار المجمدة المطبوخة على البخار قليلاً بدلاً من الخضار المعلبة

بدائل الفاكهة:

اختر الفاكهة الطازجة بدلًا من عصير الفاكهة.
الفاكهة المجمدة أو الفاكهة المعلبة في عصير الفاكهة بدلا من الفاكهة المعلبة مع شراب السكر الثقيل

بدائل البروتين:

اختر بياض البيض بدلاً من البيض الكامل.
قطع اللحوم قليلة الدهون بدلًا من قطع اللحوم عالية الدهون
ديك رومي منزوع الجلد أو دجاج مشوي بدلاً من اللحوم الباردة الدهنية.

الأجبان قليلة الدسم (أقل من 20% دهون) بدلاً من الأجبان العادية (أكثر من 20% دهون)
– السمك المشوي بدلاً من الأنواع المقلية.
العدس أو البقوليات (الحمص، الفاصوليا الحمراء) بدلاً من اللحم المفروم

الحليب وبدائله:

اختر حليبًا خالي الدسم بنسبة أقل من 1% بدلًا من الحليب كامل الدسم أو 2%.
الزبادي قليل الدسم (أقل من 2% دهون)، بدلاً من الزبادي الذي يحتوي على أكثر من 4% دهون

الدهون والزيوت:

يختار
السمن الطبيعي من مصدر حيواني بدلاً من السمن النباتي المهدرج.
زيت الزيتون بدلا من الزبدة أو الزيت النباتي للطهي.
الوجبات الخفيفة والحلويات:
يختار
الماء بدلا من المياه الغازية المنكهة.
الفشار بدلا من رقائق البطاطس المقلية.
حلوى الجيلاتين الخالية من السكر أو البودنج بدلاً من الآيس كريم.
الشوكولاتة الساخنة الخالية من السكر بدلًا من ألواح الشوكولاتة.