ماذا يحدث عند إضافة الكركم لهذه المكونات؟ فوائد صحية لا تحصى – اليوم السابع

يقدم الكركم، وهو عنصر أساسي في كل مطبخ، فوائد صحية عديدة وعندما يتم تناوله مع بعض الأطعمة مثل الزنجبيل والفلفل الأسود وحليب جوز الهند والقرنبيط، يتم تعزيز خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يزيد من امتصاص الكركمين، وفقًا لتقرير صحيفة تايمز أوف إنديا.

لماذا يعتبر الكركم أفضل مزيج مع بعض الأطعمة؟

تتضاعف الفوائد الصحية للكركم عند تناوله مع بعض الأطعمة. فمزج الكركم مع الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الخضروات الورقية والفواكه الحمضية، يعزز من خصائصه المضادة للأكسدة بشكل عام.

وفيما يلي بعض الأطعمة البسيطة التي يمكنك دائمًا تناولها مع الكركم للحصول على أقصى استفادة:

زنجبيل

يؤدي الجمع بين الكركم والزنجبيل إلى إنشاء ثنائي قوي معروف بتأثيراته المضادة للالتهابات، ويمكن إضافتهما معًا إلى الشاي أو الأطعمة المقلية أو الحساء للحصول على مزيج دافئ يعزز الصحة.

فلفل اسود

يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، وهو مركب يعزز امتصاص الكركمين من الكركم بنسبة تصل إلى 2000%، لذا أضيفي قليلًا من الفلفل الأسود إلى أي طبق يحتوي على الكركم لتعزيز امتصاص الجسم للكركمين.

حليب جوز الهند

يتناسب الكركم بشكل رائع مع حليب جوز الهند، مما يزيد من فوائد الكركم ويعزز نكهته أيضًا.

قرنبيط

القرنبيط المحمص مع الكركم والكمون والتوابل الأخرى هو طبق جانبي لذيذ وصحي، حيث يضيف الكركم عمقًا للنكهة ولونًا ذهبيًا جميلًا إلى القرنبيط.

ليمون

تعمل الفواكه الحمضية مثل الليمون على تنشيط مادة الكركمين الموجودة في الكركم، لذا قومي بعصر الليمون الطازج على الخضروات أو السلطات المتبلة بالكركم.

الخضروات الورقية

يمكن للكركم أن يعزز نكهة الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب أو اللفت. يمكنك قليها مع الثوم والكركم وقليل من الفلفل الحار للحصول على طبق جانبي مغذي ولذيذ.

زبادي

امزج الكركم مع الزبادي في التتبيلات الخاصة باللحوم أو الخضراوات. تعمل النكهة اللاذعة للزبادي على موازنة النكهات الترابية للكركم، مما يخلق تتبيلة تطري الطعام وتضفي عليه نكهة جميلة.

الثوم

يشكل الثوم والكركم مزيجًا قويًا، ليس فقط من حيث النكهة ولكن أيضًا من حيث الفوائد الصحية. استخدمهما معًا في الصلصات أو التتبيلات للحوم والخضروات.

سمك السالمون

انقعي السلمون في خليط من الكركم وزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب قبل شوائه. يضيف الكركم قشرة ذهبية ويعزز النكهة العامة للطبق.