من طعامك.. طرق بسيطة للتحكم فى مستويات السكر بالدم

عندما يتعلق الأمر بمرض السكري، فإن التخطيط للوجبات قد يكون مهمة شاقة. إن تحديد ما يجب تناوله وما يجب تجنبه قد يستغرق قدرًا كبيرًا من الوقت والجهد، ولكنه جزء مهم من علاج مرض السكري والعناية به. من المهم دمج مؤشر نسبة السكر في الدم في التخطيط اليومي لوجباتك لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناول بعض الأطعمة، وفقًا لمجلة Health.

ما هو المؤشر الجلايسيمي (GI)؟

وبحسب الطبيب فإن المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة رفع بعض الأطعمة لمستويات السكر في الدم، حيث يصنف الأطعمة من 0 إلى 100، حيث تشير القيم المنخفضة إلى بطء الهضم والامتصاص، مما يؤدي إلى استقرار مستويات السكر في الدم. وعلى العكس من ذلك، فإن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي الأعلى ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع، مما يجعل من الصعب على مرضى السكري إدارة حالتهم بشكل أفضل.

لذلك، يلعب الجهاز الهضمي دوراً حاسماً في علاج مرض السكري، ويشكل ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام مصدر قلق كبير، عندما تميل الوجبات إلى أن تكون غنية بالكربوهيدرات البسيطة.

تعتبر الأطعمة التي يقل مؤشرها السكري عن 50 منخفضة المؤشر السكري، ويتم هضمها ببطء، مما يمنع حدوث ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم. ومن أمثلة هذه الأطعمة الحبوب الكاملة، والخضراوات غير النشوية، وبعض الفواكه.

تُصنَّف الأطعمة التي يتراوح مؤشرها الجلوكوزي بين 50 و70 على أنها ذات مؤشر جلايسيمي متوسط. ويتم هضمها بسرعة معتدلة، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. ومن الأمثلة على ذلك خبز القمح الكامل والأرز البني.

يُقال إن الأطعمة التي يزيد مؤشرها السكري عن 70 هي أطعمة ذات مؤشر سكري مرتفع، وهذا يعني أنها تُهضم بسرعة، مما يتسبب في ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم، يليه “انهيار” للطاقة. ومن الأمثلة الشائعة على ذلك الخبز الأبيض والأرز الأبيض والوجبات الخفيفة السكرية والحبوب المكررة الأخرى.

هناك بعض العوامل الإضافية التي يجب مراعاتها عند مراقبة مستويات المؤشر الجلوكوزي للأطعمة التي تتناولها:

تجنب الأطعمة المصنعة، حيث أن المعالجة غالبًا ما تؤدي إلى زيادة المؤشر الجلايسيمي.

يعد التحكم في الحصص أمرًا أساسيًا، حيث إن تناول أجزاء كبيرة من الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تجنب الإفراط في طهي الأطعمة لأن هذا قد يؤدي إلى زيادة مؤشرها الجلوكوزي.

اختاري الخضروات والحبوب النيئة أو المطبوخة قليلاً.

تذكر أنه من خلال فهم مؤشر نسبة السكر في الدم واتخاذ خيارات غذائية مدروسة، يمكن لمرضى السكري إدارة حالتهم بشكل أفضل والحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن المراقبة المنتظمة وممارسة التمارين الرياضية هي جوانب رئيسية أخرى لإدارة مرض السكري.